HOT ! モローノーデ 白ワイン Moreau Naudet - Chablis 2022 / モロー・ノーデ - シャブリ 2022

Moreau Naudet - Chablis 2022 / モロー・ノーデ - シャブリ 2022。ランゲ・シャルドネ マウロ・モリーノ (2021) | ピーロート・ジャパン。モロー・ノーデ シャブリ。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。Moreau Naudet - Chablis 2022 / モロー・ノーデ - シャブリ 2022。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。Armand Rosé – プレミアムシャンパン / 小さな変色あり。夏は暑く、冬はとても寒い。ワイン Jacques Selosse Initial Brut 750ml。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。プリューレロック2本。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。ワイン Gevrey-Chambertin 1er Cru \"Les Champeaux。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。あおいさん専用【希少】ジャコーザ・バローロ・ファレット・リゼルヴァ2011。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。1985 ドンペリ レゼルヴ・ドゥ・ラベイ　ドンペリゴールド。その後、10～12時間の前清澄を行う。【セラー保管】 バロン テナール グラン エシェゾー グラン クリュ 2012。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。Lelarge Pugeot Tradition ジェロボアム　3000ml。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。①【希少1985年物】ヴーヴクリコ レアヴィンテージ・ロゼ x3本。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。シャトー・ムートン・ロートシルト 2003 Mouton Rothschild。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。ドメーヌイチ　ピノ・ノワール（BMO）ICHI-uゲヴュルツトラミネール2024。熟成期間は24ヶ月。【未開栓】コーディア ボルドー1973　赤ワイン フランス　ヴィンテージ　古酒。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。クロード　デュガ　シャペル　シャンベルタン　2013。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。ロートシルト2000 ペトリュス2005 シャトーディケム1990 ３本セット。#ワイン#ブルゴーニュ